طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية الهشة مثل المحلات بدون لبن أو بيض
طريقة عمل عجينة الفطائر القطنية التي يجب أن تعتمديها في جميع الوصفات الخاصة بالمخبوزات، فيمكنك بواسطة عجينة الفطائر القطنية الهشة هذه بالعمل على صنع مخبوزات القرفة والسكر، ولن تستغني عنها في عمل السيلزونات.
بالإضافة إلى استخدامها في صنع البيتزا وخلية النحل، أوعدك أنك لن تتخلي عنها على الإطلاق، ويمكنك الآن الحصول على الطريقة من خلال هذه الفقرات.
طريقة عمل عجينة الفطائر
طريقة عمل عجينة الفطائر من أكثر الوصفات التي يبحث عنها الجميع، وهذا لأنها تكون مشابهه لعجائن المحلات المشهورة التي حرصت في الآونة الأخيرة على رفع الأسعار بشكل مبالغ به، لذلك تابعي الآن مكونات الوصفة التالية حتى تحصلي على أفضل نتيجة يمكنك أن تتخيليها:
- كيلو من الطحين متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة هرمية من السكر.
- ملعقة صغيرة مستوية من الملح الناعم.
- ماء.
- ملعقتين من الزبدة.
طريقة تحضير عجينة الفطائر
لكي تقومي بعمل عجينة الفطائر القطنية التي يجب أن تعتمديها في جميع وصفاتك يجب أن تقوم بعمل الآتي بالخطوات:
- قم بإحضار قوم ماء فاتر وضع فيه الخميرة والسكر وأحرص على التقليب جيدًا.
- عندما تظهر طبقة أعلى محلول الخميرة، فهذا يدل على أنها تعمل لذلك أبدأ الآن في الوصفة.
- كيلو الدقيق أو الطحين تقريبًا عبارة عن ستة أكواب، لذلك قم بوضع ثلاث أكواب في الوعاء.
- ضف الملح وأحرص على تقليبه جيدًا مع الدقيق، قم الآن بوضع كوب محلول الخميرة بالإضافة إلى كوب ماء آخر.
- تلاحظ أن العجينة أصبحت أشبه بعجينة الكريب، لا عليك أن تسير في الطريق الصحيح.
- الآن يجب أن تقوم بترك العجينة في مكان دافئ في الفرن أو الميكرويف في مثل هذا الجو البارد مدة تصل إلى نصف ساعة إلى ثلاث أربع ساعة.
- عند ملاحظتك أن العجينة أصبح حجمها متضاعف، يجب أن تقوم بإضافة المتبقي من كيلو الطحينة وأحرص على العجن جيدًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- عند حصولك على سطح أملس في العجينة قم بوضع مقدار الزبدة وأبدأ بالعجن مرة أخرى من سبع إلى عشر دقائق في العجن أو ربع ساعة على يديك.
- يجب أن تقوم بتركها تقريبًا ساعة أو حتى تمام الاختمار، وقم بحشوها بما تريد.
- لكن يجب عليك أن تقوم بتركها ترتاح حتى نصف ساعة قبل وضعها في الفرن لتحصل على عجينة هشة وناعمة.