سلطة الباذنجان بالطحينة: لمسة شرقية على مائدتك

شارك الشيف محمد جمال عبر صفحته على فيسبوك، وصفة سلطة بابا غنوج بالطحينة.

سلطة بابا غنوج بالطحينة

– باذنجان رومى أسود

– ½ كوب طحينة

– ملعقة كبيرة ممسوحة من الثوم المفروم

– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

– ملعقة صغيرة ممسوحة من الشطة

– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

– ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر حسب الرغبة

– عصير ليمونة

– ربع كوب من الخل

– ربع كوب من الماء

– بقدونس مفروم للتزيين

طريقة تحضير سلطة البابا غنوج

ابدأ بشواء الباذنجان الرومي على شبكة في الفرن، دون تقطيعه.

عندما تصبح القشرة الخارجية لينة، جربها بسكين للتأكد من نضجها.

بعد التأكد من نضج الباذنجان، اتركه ليبرد تماماً، ثم قشره وقم بفرمه في الكبة.

اجمع جميع المكونات المذكورة في قائمة المقادير وقم بخلطها جيداً في وعاء كبير.

ثم أضف الخليط إلى الباذنجان المهروس وامزجها حتى تتجانس المكونات.

قدّم سلطة البابا غنوج بعد تزيينها بالبقدونس المفروم.